Φανταστική κιμαδόπιτα με ωραία ζύμη και νόστιμη γέμιση

500 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος,

ένα κρεμμύδι ξερό,

2 πράσα,

αλατοπίπερο,

1 κ.γ. ζωμός λαχανικών,

1 κ.γ. πελτές ντομάτας,

2 κ.σ. ρύζι Καρολίνα,

ελαιόλαδο,

1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά σιγοβράζω για 15 λεπτά, και ρίχνω το ρύζι, αφήνω στην άκρη να κρυώσει

όταν κρυώσει ρίχνω την γραβιέρα και ανακατεύω

ΖΥΜΑΡΙ

600γρ.αλευρι,

ένα σφηνάκι ελαιόλαδο,

ένα σφηνάκι ξύδι,

2 κούπες νερό,

ένα κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ζυμώνουμε τα υλικά, και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί

κόβω σε 8-10 μπαλάκια ανάλογα με το ταψί, ανοίγω λεπτό αέρινο φύλλο με νισεστέ, βάζω ελαιόλαδο, γέμιση, ρολάρουμε, σαν σαλιγκάρι και γεμίζω το ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο νεράκι, βάζουμε και λίγο σουσάμι, και ψήνουμε στους 180 αέρας 40-50 λεπτά

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από “Lena Totsika-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Πηγή: xrysessyntages.gr